ГОСТ 276-60

Группа Н34

     
     
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР


КРУПА ПШЕНИЧНАЯ
(Полтавская, "Артек")

Технические условия

Wheat groats (Poltavskaya, "Artek").
Specifications

     
ОКП 92 9471, 92 9472

Дата введения 1960-04-01

     
     
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

     
     1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом Совета Министров СССР по хлебопродуктам
     
     РАЗРАБОТЧИК
     
     Н.П.Кузьмина
     
     2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 26.02.60
     
     Изменение N 4 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 9 от 12.04.96)
     
     За принятие проголосовали:
     

     

     3. ВЗАМЕН ГОСТ 276-51

     4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
     

     

     5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
     
     6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в декабре 1985 г., в декабре 1987 г., январе 1991 г., в августе 1996 г. (ИУС 4-86, 2-88, 5-91, 11-96)
     
     
     Настоящий стандарт распространяется на пшеничную крупу, получаемую в результате переработки твердой пшеницы (Дурум).
     
     Обязательные требования к пшеничной крупе, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п.4, таблица 3 (показатели: минеральная примесь, вредная примесь, испорченные ядра, металломагнитная примесь, зараженность вредителями) и п.4а.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 4).
     
     Разд.I. (Исключен, Изм. N 1).
     
     

II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

     
     2. Пшеничная крупа должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
     
     В зависимости от способа обработки и размера крупинок пшеничную крупу подразделяют на виды и номера, указанные в табл.1.
     
     

Таблица 1

     
     
     Пшеничная крупа должна вырабатываться из твердой пшеницы 1, 2 и 3-го классов. Допускается использовать твердую неклассную пшеницу, наличие примесей в которой не должно быть более:
     
     сорной примеси - 2,0%, в том числе испорченных зерен - 0,2%;
     
     зерновой примеси - 5,0%, в том числе проросших зерен - 3,0%;
     
     зерна пшеницы других типов - не более 15%, в том числе - мягкой белозерной пшеницы в твердой пшенице 3-го класса - не более 8% и неклассной - 10%.
     
     Пшеничная крупа должна вырабатываться из поставляемой твердой пшеницы, соответствующей требованиям 1-4-го классов по ГОСТ 9353.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
     
     3. Характеристика видов пшеничной крупы должна соответствовать указанной в табл.2.
     
     

Таблица 2

     

     4. Крупа пшеничная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл.3.
     
     

Таблица 3

     

     Примечание. Размер отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должен превышать 0,3 мм, а масса отдельных ее частиц должна быть не более 0,4 мг.
     
     
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
     
     4а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в крупе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 3).
     
     5. Характеристика пшеничной крупы по крупности должна соответствовать указанной в табл.4.
     
     

Таблица 4

     
     
     Примечания:
     
     1. Для крупы Полтавской N 2, 3, 4 и для крупы "Артек" наличие недробленых зерен пшеницы не допускается.
     
     2. Для крупы "Артек" сход устанавливается на сите из проволочной сетки N 0636.
     
     
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 4).
     
     6. К примесям в пшеничной крупе всех видов и номеров относятся указанные в табл.5.
     
     

Таблица 5

     

     Примечание. Обработанными зернами ржи и ячменя считаются зерна этих культур, прошедшие технологическую обработку вместе с основной культурой - пшеницей, освобожденные от зародыша и цветковых пленок (ячменя) и частично от плодовых и семенных оболочек.
     
     
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 4).
     
     

IIа. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

     
     7. Правила приемки - по ГОСТ 26312.1.
     
     Разд.IIа. (Введен дополнительно, Изм. N 1).
     
     7а. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
     
     (Введен дополнительно, Изм. N 3).
     
     7б. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 4).
     
     

III. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

     
     8. Отбор проб и методы испытаний - по ГОСТ 26312.1 - ГОСТ 26312.4, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.
     
     8а. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 3).
     
     

IV. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     
     9. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение по ГОСТ 26791*.

_______________

     * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51074-97.
     
     Разд.IV. (Измененная редакция, Изм. N 1).
     
     
     

Текст документа сверен по:
официальное издание
Крупяные продукты.
Технические условия и методы анализа:
Сб. ГОСТов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1998